ENEA al Forum FAO di Roma: il 13 ottobre mostra sul riuso degli scarti agroalimentari

13 ottobre a Roma ENEA parteciperà alla quinta edizione del Science and Innovation Forum della FAO con la mostra "From agrifood byproducts to New Resources", che ha l'obiettivo di presentare come residui e sottoprodotti agroalimentari possano essere trasformati in nuovi alimenti, ingredienti e risorse (Sede FAO, viale delle Terme di Caracalla, ore 15-17).

L'esposizione, curata dalla Divisione Sistemi Agroalimentari Sostenibili e dal Laboratorio Innovazione delle Filiere Agroalimentari del Dipartimento Sostenibilità di ENEA, illustrerà tre potenziali soluzioni di ricerca e innovazione:

- valorizzazione della crusca di grano tenero e di altri sottoprodotti della filiera cerealicola mediante un processo digitalizzato di fermentazione su stato solido;

- coltivazione di funghi commestibili su substrati ottenuti da sottoprodotti agroalimentari;

- produzione di biomateriali per il packaging alimentare a partire da sottoprodotti della lavorazione agroindustriale;

Attraverso campioni, prototipi e contenuti digitali interattivi, i visitatori potranno seguire passo dopo passo la trasformazione dal residuo alla nuova risorsa e scoprire come biotecnologie e digitalizzazione possano contribuire a ridurre gli sprechi e rendere le filiere agroalimentari più circolari e sostenibili.

La mostra sarà inoltre un'occasione per conoscere l'infrastruttura di ricerca METROFOOD-IT, coordinata da ENEA, che promuove l'innovazione e la sostenibilità dei sistemi agroalimentari mettendo in relazione ricerca, imprese e consumatori.

Il Forum rientra nelle iniziative della FAO per la Giornata Mondiale dell'Alimentazione che si celebra ogni anno il 16 ottobre.

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