Alla Ratafia Ciociara l’indicazione protetta Ue
Bruxelles – La Commissione europea ha approvato l’iscrizione della ‘Ratafia Ciociara/Rattafia Ciociara’ al registro delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP) dell’Ue. La ‘Ratafia Ciociara/Rattafia Ciociara’ è un liquore a base di amarene e vino rosso, tipico della tradizione contadina laziale. Presenta un intenso aroma di amarene, frutti di bosco o mandorle. Può essere aromatizzato anche con infusi o succhi naturali e una selezione di spezie come cannella, vaniglia, chiodi di garofano o mandorle amare.
Il liquore è prodotto nella provincia di Frosinone, nel Lazio. Le sue caratteristiche sono plasmate dalle favorevoli condizioni pedo-climatiche e da una lunga tradizione contadina nella preparazione di questo liquore, tramandata all’interno delle famiglie e documentata già nel XVII secolo.
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